La philosophie
Diane et Lauren reviennent accompagner les québécois dans leurs moments culinaires, en s’inspirant de leur quotidien et de leur amitié, pour une cuisine de partage et de convivialité. Des recettes sont nées de leur grande complicité, que Diane cuisine sous l’œil égayé de Lauren : parée de sa petite boite noire, elle immortalise ces moments dévoilés ici-même ; clin d’œil aux deux compères français Jean Cocteau et Raymond Oliver.
Ce recueil numérique propose aussi bien des recettes simples et savoureuses, que des préparations hautement élaborées pour les fins épicuriens, tel que l’était Jean Cocteau. Raymond & Jean, c’est aussi des recettes saisonnières, c'est-à-dire, conçues avec des fruits et légumes provenant de récoltes locales, en fonction de ce qu’apportent les saisons.
Raymond & Jean remet des classiques au goût du jour, les revisite, à travers une passion et une complicité qui accompagneront les gourmands et gourmets à travers les saisons !
Raymond & Jean
né d'un coup de foudre amical et artistique.
Raymond & Jean est né de l’amitié entre Diane et Lauren, deux françaises établies à Montréal, ayant à cœur leur patrimoine culturel ; le nom Raymond & Jean est un clin d'œil à la relation entre Raymond Olivier, chef étoilé du restaurant parisien Le Grand Véfour, et Jean Cocteau, académicien, poète, graphiste, dessinateur, dramaturge et cinéaste français.
Ces deux figures du paysage culturel français des années 60 ont écrit à quatre mains, Recettes pour un ami, un livre qui témoigne d'une époque et d'une admiration réciproque entre les deux auteurs, une aventure artistico-culinaire que Diane et Lauren réinterprètent à leur manière avec Raymond & Jean. En imaginant comment Raymond Oliver et Jean Cocteau auraient écrit le livre en 2019, les deux expatriées veulent aussi être en phase avec leur époque et leur culture d’adoption, le Québec.
Nous proposerons ainsi des recettes de différents niveaux, horizons et régimes alimentaires. Attachées à nos origines françaises, nous tenterons aussi de remettre des plats au goût du jour et de revisiter certains de nos classiques, tout en vous proposant des accords pour ceux et celles qui souhaitent accompagner leurs mets d'un bon verre de vin.